Ispanaklı Terin

 500 gr. ıspanak

4 ince kıyılmış taze soÄŸan 

 1 /2 kahve fincanı  zeytinyağı 

 2 diÅŸ dövülmüş sarımsak 

 50 gr krem peynir 

 5 çorba kaşığı tuzsuz lor peynir 

 3 yumurta 

 1 su bardağı krema 

 3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

tuz ,karabiber

Süslemek için :

Salata yapraklan 

 Domates salatası 

 2 çorba kaşığı yaÄŸda kavrulmuÅŸ ceviz 

  kızartılmış üçgen tost ekmekleri

Dikdörtgen kek kalıbını sıvı yaÄŸla yaÄŸlayın ve yaÄŸlı kâğıtla kaplayın (YaÄŸlı kâğıdın üzerine de sıvı yaÄŸ sürün). Ispanakları ince ince kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Ä°nce kıyılmış soÄŸan ve sarmısağı 3 dk. sote edin. Ispanakları ilave edin ve ıspanaklar kavrulup sularını çekene kadar karıştırarak sote etmeye devam edin. AteÅŸten alın. KavurduÄŸunuz ıspanakların suyunu iyice süzün. KavrulmuÅŸ ıspanak, krem peynir, lor peyniri, un, krema, tuz, karabiber ve yumurtaları pütürsüz hale gelene kadar mutfak robotundan geçirin  . Hazırlamış olduÄŸunuz  karışımı kalıba boÅŸaltın ve kalıbın üzerini folyo veya yaÄŸlı kâğıtla kapatın. Kalıbınızı, içi su dolu daha büyük bir fırın kabının içine koyarak önceden 180 °C ısıttığınız fırında 1,5 saat piÅŸirin Terini fırından aldıktan sonra su dolu kabın içinde soÄŸumaya bırakın. Ãœzerinde su biriktiyse süzün ve buzdolabında  2 saat dinlendirin. Buzdolabından aldığınız terini dikdörtgen bir tabaÄŸa ters çevirerek çıkartın ve dilimleyin. Arzunuza göre daha önce kızarttığınız tost ekmekleri, domates salatası veya yeÅŸillikler ve kavrulmuÅŸ cevizle servis yapın...Afiyet olsun

 Terin :

Fransız mutfak kültürünün vaz geçilmezlerinden kıyıldıktan sonra hamura veya kalıba dökülerek hazırlanan et, sebze ve balık çeşitlerinden oluşan 'Terin' ster son derece şık bir bistro, ister mütevazı bir kafe olsun, her tarz Fransız mekanının mönüsünde kendine has bir ev yapımı terin mutlaka bulunur Terin hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalar: Çeşnilendirirken: 1 kg. kıyılmış et veya balık için 10-12 gr. tuz, 2 gr. karabiber ve 2-3 gr. arzu ettiğiniz baharat, ot veya aroma gerekir. Bir et terininin diğer malzemelerle karışıp, kalıbının şeklini alabilmesi için, 1/3 oranında ciğer ezmesi veya tereyağı gibi bir yağ unsuru gerekiyor. Balık terinleri için bu işlem krema yumurta ve süte e batırılmış ekmek içi ile gerçekleştirilebilir. Terinde kullanılan farklı malzemelerin aromalarının birbirine geçip oturmaları için, terinin en az 12 saat dinlendirilmesi gerekir. Pişirilmiş terinler 3 gün dayanabilir, ancak çiğ terinleri en fazla 2 günde tüketmek gerekir.