Amerikan Pastası

 Oda ısısına getirilmiÅŸ, yumuÅŸak  labne peynirini düşük hızda mikserde 1 dakika çırpın pütürlüğü gidene kadar.

 YavaÅŸ yavaÅŸ tozÅŸekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin, 1-2 dakika kadar.

Tek tek ekleyerek  yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin.

Limon kabuğunu ekleyip hafif karıştırın.

Karışım iyi karışmış ama aşırı çırpılmamış olmalı. Çok karıştığı zaman hava kabarcıkları oluştuğu için kabarırken çatlayıp sönmesine sebep olabilir.

Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın.

Kalıbınızı alt tarafından alüminyum folyo ile sarin iyice yan duvarlara kadar.

Genişçe ve derin başka bir tepsiye koyup yarıya kadar sıcak su ilave edin.

Bu ÅŸekilde önceden ıısıtılmış (165C) dereceli fırında yaklaşık 45 dakika kadar piÅŸirin.   orta kısmi hala sallanıyor (cıvık) olmalı, soÄŸuduktan sonra sertleÅŸecektir. Daha fazla piÅŸirmeyin.

Bıçakla kenarlarında geçerek kalıptan ayırın ve 30 dakika dışarıda soÄŸuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soÄŸutun. Kalıptan çıkarıp tabağınıza yerleÅŸtirin.  Arzuya göre sadede yenebilir. Ancak sosluda güzel olur.

Üzerine sos için:

  2 yemek kaşığı tereyağı margarin Türkiye  (450 gr. kadar frenküzümü)

3/4 su bardağı tozÅŸeker 

 1 cay kasığı niÅŸasta

1 limonun suyu

Yapılışı:

Bütün malzemeleri ufak bir tencereye koyup karıştırın. Orta ısıda pişirin. Kaynadıktan 2-3 dakika sonra alıp soğumaya bırakın. Cheesecake'inizi dilimleyip tabağa aldığınızda bir iki kaşık üstüne dökün.