Mecimek ve Pastımalı Gül Börek

4 ad yufka

1 su b. YeÅŸil mercimek

50 gr pastırma veya arzuya göre salam yada sucuk

50 gr kaÅŸar peyniri

2 ad iri soÄŸan

1 çorba k.domates salçası

1 çorba k. Biber salçası (isteğe bağlı )

1 çorba k. Tereyağı

1 çorba k.zeytinyağı

1 tatlı k. Kuru kekik

Yeterince tuz, karabiber

Sosu için:

2 ad yumurta

1 çay b. Süt

1 çay b. Sıvıyağ

Tuz

½ çay b. Sıvı yağ (arasına)

Ãœzerine :

Susam

Mercimekleri akÅŸamdan ıslatıp haÅŸlayın.bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın yemeklik doÄŸranmış soÄŸanı ilave edip kavurun. Biraz kavrulunca salçaları ilave edin. Yeterince kavrulunca haÅŸlanmış ve suyu süzülmüş mercimeÄŸi ilave edin ocaktan indirin. İçersine küçük parçalara doÄŸranmış pastırma veya salam, küp doÄŸranmış kaÅŸar peyniri, kekik, karabiber ve  tuzunu ilave edip harmanlayın.

Bir kap içersinde sıvıyağ, yumurta ve sütü iyice çırpın. Yufkanın birini tezgahın üzerine yayın üzerine hafifçe yağ serpin diğer yufkayı üzerine serin . sütlü yumurtalı karışımdan fırça ile ikinci yufkanın üzerine sürün. Bıçak ile dörde kesik geniş tarafına boydan boya iç malzemeden dökün içe doğru katlayarak rulo yapın sonra yaptığınız ruloyu içe doğu döndürerek gül şekline getirin yağlanmış tepsiye alın diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.

Ãœzerlerine sütlü karışımdan fırça ile bolca sürün  on dakika kadar dinlendirin  üzerine susam serpin önceden ısıtılmış 190 C fırında üzerleri kızarana kadar piÅŸirin.

Dışı çıtır, çıtır içersi yumuşacık gül böreğiniz hazır