Yuvalak

3 su b. Köftelik bulgur

2 çorba k. Un

1 ad yumurta

1 ad.iri soÄŸan

1 tatlı k. Kekik

1 çay k. Kimyon

1 çay k. Karabiber

Tuz

1 et bulyon

Sıcak su

Üzerine kıyma harcı:

250 gr kıyma

1 ad soÄŸan

2 ad yeÅŸil biber

1 tatlık. Kuru nane

½ çorba k. Domates salçası

½ çay k. Tarçın

1 tatlı k. Pul biber

½ çorba k. Biber salçası

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Ãœzerine:

1 kase yoÄŸurt

4 diş sarımsak

1 demet maydanoz

Çukur bir kap içersine bulguru alın üzerine yeterince tuzunu serpin. Ãœzerini geçecek kadar sıcak su döküp biraz bekletip ÅŸiÅŸsin. Bulguru biraz yoÄŸurun. Daha sonra içersine rendelenmiÅŸ soÄŸan, kekik, kimyon, karabiber,  un ve yumurta ilave edin ve iyice yoÄŸurun.

Misket büyüklüğünde yuvarlayın bir tepsi içersinde biriktirin. Yuvarlamalar bitince bir tencere içersine su koyun. Su kaynayınca içersine bir tane et suyu bulyon atın. Hazırladığınız bulgur yuvalakları içersine salın . yuvalakalar  piÅŸerken üzeri için kıymayı hazırlayın.

SoÄŸanı yemeklik doÄŸrayın, yeÅŸil biberi ince kıyın. Bir tava içersinde yağı alın soÄŸan ve biberleri ilave edip biraz kavurun kıymayı ilave edin  kıyma piÅŸmeye yakın salçayı ilave edin kıyma piÅŸince  kuru nane, pul biber ve tarçını ilave edin. karıştırıp ocaktan indirin.

Pişen yuvalakları kevgir ile süzdürüp tabaklara alın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ince kıyılmış maydanozu serpin onun üzerine kıymadan koyup servis yapın