Çavdar Ekmeği

4 su bardağı çavdar unu

2 çay kaşığı kuru maya

2 çorba kaşığı  çiçek yağı

2 tatlı kaşığı şeker

½ su bardağı süt

Yeterince tuz

1 çorba kaşığı sirke

Yeterince su

Bir kapta un, maya, toz ÅŸeker ve tuzu harmanlayın. Su, zeytinyağı, sirke ve sütü karıştırın  çavdar ununa  ilave ederek  güzelcene yoÄŸurun  yumuÅŸak bir hamur elde edin. Hamura disk ÅŸeklini verip ılık bir yerde bir saat mayalandırın. Hamuru  tezgahın üzerine  alın ve biraz yoÄŸurup ekmek ÅŸeklini verin. Ãœzerine bıçakla çizikler atıp un serpin ve yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ fırın tepsisine yerleÅŸtirin. Ãœzerini örtün ve bir saat daha mayalandırın. Fırını 200 C ayarlayıp fırın ısınınca ekmeÄŸi ve ısıya dayanıklı küçük bir kaba koyduÄŸunuz suyu fırının bir köşesine yerleÅŸtirin. EkmeÄŸinizi fırına verip yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarana kadar piÅŸirin.