Fırında Kaz Kızartması

1 adet kaz (mümkünse 6 -7 aylık palaz)

1 adet portakal

1 adet limon

½ demet maydanoz

1 baÅŸ soÄŸan

1 tutam kekik

Tuz ,karabiber

Folyo

Kaz palazını iyice temizleyip yıkadıktan sonra buzlukta bir , iki gün dinlendirin. Daha sona buzu çözüldükten sonra, Portakal ve limonu dilimleyin.Kaz palazını güzelce  tuz, kekik ve karabiber karışımı ile  ovduktan sonra derincene bir tepsi veya güveç içerisine yerleÅŸtirip kazın karın boÅŸluÄŸuna dilimlenmiÅŸ portakal, limon, dört parçaya kesip ayırmadan bütün bir baÅŸ soyulmuÅŸ soÄŸan ve maydanozları doldurup bacaklarını baÄŸlayın.tepsinin içerisine 1 kahve fincanı sıvıyaÄŸ ve bir su bardağı su koyup üzerine folyo kaplayın.önceden ısıtılmış fırında yumuÅŸaya yakın piÅŸirin.daha sonra.üzerindeki folyoyu kaldırın. Bacaklarını keserek biraz yana doÄŸru ayırarak üzeri kızarana kadar tekrar fırında tutun.piÅŸtikten sonra

Patates püresi , domates sosu, ve nane yaprakları ile servis yapın