Fırın Pidesi

Hamuru İçin:

500 gr un

1 yemek kaşığı granül maya

1 tatlı kaşığı şeker

Yeterince tuz

sıcak su

İç malzeme :

2 adet patlıcan

2 adet sivri biber

1 ad domates

3 adet pırasanın beyaz uç kısmı

1 adet lahananın küçük göbek kısmı

1/2 demet maydonoz

 Nane ve  kekik

Bizim buralarda ,  Ã–zellikle bayramlarda  fırın pidesini (ev pidesi) pek yaparlar .Eskiden avlusu  geniÅŸ olan evlerde  taÅŸ fırınlar olurdu .Hazır çarşı ekmeÄŸi almak yerine evlerde nohut mayasından ev ekmekleri yapılırdı .ÅŸimdi  .artık pek eskisi gibi bahçe fırınları  kalmadığı gibi evlerde ekmek yapanda kalmadı . Ä°ÅŸte bu ev ekmekleri  yapılırken bir iki tepside  fırın pidesi de yapılırdı. Fırın pidesi çok da güzel olur hatta konu komÅŸulara da  ikram edilir pek de makbule geçerdi . Åžimdi maalesef  O günleri özlüyorum .ÅŸimdileri ancak ev de normal fırında yapıyorum  Bende size bizim bu fırın pidemizi tarif edeyim dedim sizlerinde  beÄŸeneceÄŸinize eminim .

İlk önce

Bir bardak ılık suda maya ve ÅŸekeri karıştırıp bekletin, kabarınca unun ortasına tuz ve mayayı döküp yumuÅŸak bir ekmek hamuru yapıp bırakın.  Hamur  mayalana  dursun,.

İç malzemeyi incecik kıyın  .Tüm sebzeleri  ocakta öldürecek kadar sıvı yaÄŸla kavurup indirin soÄŸuyunca  içerisine 250 gr .çökelek peyniri ilave edin hamuru bol sıvı yaÄŸla yaÄŸladığınız tepsiye alın elinize yaÄŸa batırarak tepsiye yayın ortasına harcı yayın kenarlardan hamuru çekerek malzemenin üzerine kapatın malzeme iki hamur arasında kalacak,bıçakla dilimleyin üzerine bol susam ve az çörekotu atın sıcak fırında piÅŸin.Fırından çıkar çıkmaz yenir..  Gerçekten nefis oluyor

Pratik Bilgiler :

Bazen fırında pişirdikleriniz kurur, kavrulur, serleşir,.bunu önlemek için ,fırının içine bir bardak kadar su koyun.Göreceksiniz pişirdikleriniz çabucak kurumayacaktır.