Aşure Tatlısı

1 kg aÅŸurelik buÄŸday

500 gr kuru fasulye

500 gr nohut

2,5 toz ÅŸeker

250 gr kuru kayısı

250 gr  kuru üzüm (çekirdeksiz)

100 gr kuş üzümü

150 gr künar(dolmalık fıstık)

400 gr ceviz içi

1 çorba kaşığı karanfil

200 gr susam

1 çay bardağı gül suyu

2 adet portakalın kabuğu

1 adet narın içi

Bolca tarçın

AÅŸureyi  sevmeyenimiz yoktur her yıl aÅŸure ayı(muharrem ayı ) geldiÄŸinde evlerimizde .aman aÅŸuremizi yapalım, Konu komÅŸu ile paylaÅŸalım diye  tatlı bir telaÅŸ baÅŸlar.AkÅŸam oldumu aÅŸuremizi yaptık dağıttık ALLAH kabul etsin duaları ne kadar güzel Bende sizinle  Bizim yapmış olduÄŸumuz tarifi paylaÅŸayım dedim

AkÅŸamdan ,BuÄŸdayı yıkadıktan sonra geniÅŸ bir tencere içerisine alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin.Bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocaktan indirin tencerenin aÄŸzını güzelce kapatıp sabaha kadar bekletin. Kuru fasulye ve nohut’u  yıkadıktan sonra onlarıda akÅŸamdan ayrı, ayrı ıslatın.

Sabah,  AkÅŸamdan ıslattığınız fasulye ve nohut’u  kaynatıp piÅŸirin sularını süzüp atın.  Kuru üzüm ve kuÅŸ üzümlerini biraz su ile ayrı, ayrı 3-5 dakika kaynatın sularını dökmeyin. Susam ve. Künarı (dolamlık fıstık)kuru olarak tavada hafifçe kavurun Karanfili bir su bardağı suda kaynatıp suyunu saklayın.Portakal kabuÄŸunu minicik küp ÅŸeklinde doÄŸrayın veya rendeleyip az bir suda 1-2 dakika kaynatın.Kayısıları minik küp ÅŸeklinde doÄŸrayıp 3-4 dakika kaynatıp suyunu dökmeyin.Bunları hazırlarken Bir taraftan akÅŸamdan biraz kaynatıp bıraktığınız , BuÄŸdayı bir tahta kaşık yardımı ile güzelce ezin içerisine yeterince su ilave edip dibi tutmasın diye sık sık karıştırarak kaynatın buÄŸdayın piÅŸtiÄŸine emin olduktan sonra .PiÅŸirmiÅŸ olduÄŸumuz fasulye, nohut, karanfilin sadece suyu, üzümleri ve kayısıyı suları ile birlikte susamın yarısını portakal kabuÄŸunu ,gül suyunu da yavaÅŸ yavaÅŸ ekleyip bir yandan karıştırın.

Gelelim Åžekerini eklemeye burada aÅŸuremizin tadını siz arzunuza göre ayarlayın  2,5 kg Åžekeri yavaÅŸ yavaÅŸ aÅŸureye ilave etmeye baÅŸlayın arada bir tadını kontrol ederek dilerseniz 2,5 kg  dan azaltıp yada artırabilirsiniz.birkaç taşım daha kaynayınca aÅŸuremizi servis tabaklarına alıp.Ãœzerine bolca ceviz, künar ,tarçın ve nar içi ile süsleyip servis edin, ..Afiyet Olsun ALLAH kabul etsin

Bu aÅŸure  tarifi annemden öğrenmiÅŸ olduÄŸum bir tarif rahmetli yapmış olduÄŸu aÅŸure komÅŸularımız tarafından çok sevilirdi oda her sene yukarıdaki tarifin 3-4 katını yapardı. Sizde arzunuza göre miktarı bire bir olarak artırabilirsiniz

Pratik Bilgiler:

Unla yapılan tatlılarda az bir miktar tuz kullanırsanız  daha lezzetli olur.