|
|
Resmi Büyütmek İçin Resmi Tıklayın
|
Et Usaresi Sosu |
| Malzemeler |
(Bu salça; makarna, ravyoli, kanaloni ve lazanze'de kullanılır.)
350 gram sığır eti
150 gram tuzsuz domates salçası
40 gr tereyağı veyahut margarin
75 gr soÄŸan (1 orta)
40 gr havuç (1 küçük)
4 bardak su veya et suyu
500 gr domates (3 büyükçe)
1/2 demet maydanoz
Tuz, tane karabiber
|
|
|
YAPILIÅžI
Bir tencereye; 2 silme çorba kaşığı tereyağı koyarak, kızdırmalı, sonra bu yaÄŸa, yaÄŸsız tarafından kemiksiz kuÅŸbaşı doÄŸranÂmış, 350 gram tazece sığır eti ilâve ederek, etlerin her bir tarafları nar gibi oluncaya kadar kuvvetli ateÅŸte arada bir karıştırmak suretiyle aÅŸaÂğı yukarı 15 dakika kızartmalıdır. Kızarınca; bunlara, kazınmış ve küçük doÄŸranmış 1 küçük haÂvuç, küçük kesilmiÅŸ 1 orta baÅŸ soÄŸan, kıyılmış yarım demet maydanoz varsa 4-5 tane karabiber ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek, soÄŸanÂlar iyice esmer bir hal alıncaya kadar, karıştırmak suretiyle kavurmaÂlı, sonra etlere kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük doÄŸranmış büyükçe domates veya yarım bardak su içinde hallolmuÅŸ bir küçük kahve fincanı tuzsuz konserve domates salçası katarak, domatesler eriÂyip de püremsi bir hal alıncaya kadar, bunları arada bir karıştırmak suretiyle kavurmakta devam etmelidir. Sonra, bunlara 4-5 bardak da su veya et suyu ilâve ederek, tencerenin kapağım kapatmalı ve etler iyice piÅŸip de âdeta posa haline gelinceye kadar küçük ateÅŸte, bunları iyice piÅŸirmeli, etleri iyice süzülmüş olarak tencereden çıkardıktan sonra, salçayı bir süzgece koymalı ve üstlerine kaşıkla bastırmak suretiyle salçayı bütün sebzeleriyle süzgeçten geçirmeli ve reçetelerimizde ta rif edildiÄŸi ÅŸekilde kullanmalıdır.
(PiÅŸmiÅŸ etleri de kıyıldıktan veya makineden geçirildikten sonra kroket, kanaloni gibi yerlerde kullanÂmalıdır.) |
Bu tarif toplamda 162 kez görüntülendi.
Bu tarif hakkında toplamda 0 tane yorum yapıldı.
|
|
Ekleyen :
ÅžENOL USTA |
|
Anasayfa
Ä°letiÅŸim
