Patates kanepe

Bir tencereye 500 gr patates ile üstlerini kaplıyabilecek ka­dar su doldurduktan sonra, patatesleri iyice yumuşak bir hale gelin­ceye kadar haşlayın sonra sudan alarak kabuklarını soyup püre haline getirin . Bu püre halindeki patateslere 1 adet bütün yumurta, 40 gr tereyağı, 40 gr rende kaşar veya gravyer ile bir miktar da tuz ilâve ederek hepsini iyice bir karıştırmak suretiyle bunları hamur haline getirin.Bilâhare elde edilen bu patates hamurunu bir sıkma torbasına koyarak içi iyice yağlanmış bir fırın tepsisine 8 ilâ 10 santim kutrunda helezonî yuvarlaklar sıkın, her bir helezonî şeklin yan ve üst kısım­larına da birer yuvarlak daha sıkmak suretiyle bu helezonî şekillerin kenarlarında duvarımsı bir çerçeve vücuda getirmeli, sonra da bunları orta hararetteki fırına sürerek kanape patateslerin üstleri hafifçe kızarıncaya kadar aşağı yukarı 30 dakika pişirin