Kıymalı Mercimek (Düdüklüde)

Düdüklü tencereye; 6 silme çorba kaşığı sadeyaÄŸ  ile küçük kesilmiÅŸ 3 büyük baÅŸ soÄŸan koyarak, 5 dakika kavurun sonra bu soÄŸanlara; 200 gram yaÄŸlıca kıyma ve beÅŸ dakika sonra da, soyul­muÅŸ ve küçük kesilmiÅŸ 2 büyük domates veya üç çeyrek bardak suda hallolmuÅŸ üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası, dört buçuk bardak su, 1 kahve kaşığı karabiber, yarım çorba kaşığı tuz ile, akÅŸamdan ıslatılmış  yıkanmış  400 gram da siyah yeÅŸil mercimek  ilâve ederek, düdüklü tencerenin kapağını kapatın.  kısık  ateÅŸte 25 ilâ 45 dakika arasında piÅŸirin ve ateÅŸten alarak, BoÅŸalttıktan sonra servis yapın.

( Mercimek normal surette. 25 dakika piÅŸer  fakat bazı cinsleri  daha geç piÅŸebilir.)

 Not: Mercimekleri 5 dakika haÅŸlamadan, doÄŸrudan doÄŸruya düdük­lüye atmak suretiyle piÅŸirmek de kabildir. Ancak o takdirde mercimekler çok esmer bir renk arz ederler.