Fava (Kuru bakla) Düdüklüde

Düdüklü tencereye; yıkanmış 500 gr kuru bakla, dörde bölünmüş 3 büyük baÅŸ soÄŸan, yarım bardak zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı toz ÅŸeker, yedi bardak su ile, yarım çorba kaşığı da tuz koyarak tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateÅŸte 40dk ve ateÅŸten alarak islimini boÅŸalttıktan sonra kapağını açın.  Sonra tenceredeki baklaları bir süzgeç veya kevgire alarak, üstlerine bir kaşıkla iyice bastırmak ve sürtmek suretiyle bütün bakla­ların kevgirden püre halinde çıkmasını temin edin sonra da bu püre halindeki baklalara, kıyılmış bir demet de dereotu ilâve ederek  iyice   karıştırdıktan sonra tepsi veya çukur bir kaba dökmeli ve iyice soÄŸuduktan sonra parçalara keserek tabaÄŸa almalı ve üstüne bir kahve fincanı zeytinyağı gezdirildikten sonra yanında dilimlere kesilmiÅŸ limon olduÄŸu halde servis yapmalı.