Mantı

3 su bardağı un

1 yumurta

250 gr. yağsız kıyma

 1 soÄŸan

 Tuz ve karabiber

Sos için;

 3 su bardağı yoÄŸurt

 2 yemek kaşığı tereyaÄŸ

1.5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

 3-4 diÅŸ sarımsak

Unun ortası havuz gibi açılarak bir yumurta, bir fiske tuz ve su konur. Hamur iyice yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelince hamur üzerine temiz bir tülbent kapatılarak 15-20 dakika dinlendirilir. Daha sonra hamur kalınlığı 2 mm. kadar olacak şekilde açılır ve küçük kareler halinde kesilir. Bir kapta rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiber yoğrulur. Kesilmiş hamurların ortasına minik minik kıyma karışımından konularak küçük bohçalar şeklinde kapatılır. Büyükçe bir tencerede on bardak su kaynatılır ve mantılar içine atılarak yumuşayana kadar pişirilir. Süzülüp tabağa alınarak üzerine iyice çırpılmış sarımsaklı yoğurt dökülür. Kızgın tereyağında çevrilmiş pul biber ve naneli sos yoğurdun üzerinde gezdirilerek servise sunulur.

Not: Mantınıza kıyma haricinde değişik içler hazırlayabilirsiniz. Patatesli, peynirli, yeşil mercimekli, gibi.