Kıymalı Patates Kapama

350 gr. kıyma

2 adet orta boy soÄŸan

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı margarin veya

tereyaÄŸ

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet yumurta

1 çay bardağı galeta unu Tuz

karabiber ve kimyon

Patatesler haÅŸlanır. Soyularak bir tencere içine alınır. Ä°ki kaşık tereyaÄŸ, süt, tuz, karabiber ilave edilerek ezilir, püre yapılır. DiÄŸer tarafta tencereye iki kaşık sıvı yaÄŸ konur. Küp doÄŸranmış soÄŸanlar ve fıstıklar kavrularak kıyma eklenir. Bir süre daha  kavurarak tüm baharatlar ve kuÅŸ üzümü ilave edilerek yarım çay bardağı sıcak su katılır. Kıymalı harç  iyice suyunu çekene kadar çevrilerek piÅŸirilip ateÅŸten alınır. Isıya dayanıklı bir cam kabın dibi yaÄŸlanır. Pürenin yarısı tepsiye yayılarak düzeltilir. Ãœstüne kıymalı harç yayılır ve en üstte kalan püre de yayılır, düzeltilerek ÅŸekil verilir. Bir kâsede yumurta ve galeta unu çırpılarak üstüne sürülüp 220°Cde üstü iyice kızarana kadar fırında piÅŸirilir. Hafif ılınınca dilimlenerek kıyılmış maydanozla servis yapılır