Fırında Alabalık

4 adet alabalık ( temizlenmiş)

 1 adet iri soÄŸan

 5-6 sarımsak

4 adet domates

4-5 adet biber

Yeterince tuz , karabiber

1/2 çaybardağı sıvı yağ

Biraz folyo

İlk önce ocağın üzerine balıkların boyuna uygun bir tepsi koyup içerisine 1 parmak su koyup kaynatıyoruz.su kaynarken balıklarımızı suyun içerisinde her iki tarfını 1 er dakika tutuyoruz Sıcak suya tuttuğumuz balıkların başkısmı kenarından bıçağın ucu ile hemen derisinin altına batırarak derisin kaldırıp soyuyoruz (çok kolay soyulacaktır) derisini çıkardığınız alabalıkları her biri ayrı ayrı folyo kağıdında fırın tepsisi içersine sıralayın.Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp az bir yağda kokuları gidecek kadar kavurup balıkların karın kısımlarına ve üzerine atksim edin. Biberleri küçük doğrayıp onlarıda üzerlerine taksim edin,domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın, balıkların üzerine eşit bir şekilde dağıtın.Sıvı yağımızıda pişmeye hazırladımız alabalıklarımızın üzerine gezdirip tuzunu serpiyoruz.folyoları kapatıp 180-200 derece fırıında 20-25 dakika mükemmel pişiyor

Aklınızda Bulunsun :Alabalık  Alırken ,Alacak olduÄŸunuz balık gözleri parlak olmalı elinize aldığınızda sertçe durmalı ,solungaçları ,kırmızı ile pembe arası olmalı, mutlaka üzeri kaygan olmalı,(alabalık bayatladıkça üzerindeki kaygan madde kaybolur,kaygan madde yıkamakla çıkmaz)dikkat edin .Balık temizlendiÄŸinde karın kısımları anormal (çürüksü) kızarık  ve kılçıkları dışarı çıkmış olmamalı , Yoksa alacak olduÄŸunu balık bayat demektir